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    万博manbetx官网app,顾名思义,就是以糖做成的画,它亦糖亦画,可观可食。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。分为平面万博manbetx官网app与立体万博manbetx官网app 两种。它是地道的民间画种,颇具特色的街市艺术,备受老百姓喜爱的工艺食品。
   一个木制方形小柜,上面放一块经过磨制的大理石板,一边是转盘,转盘上画着艺人能制作的各种作品的图案和一支能旋转的竹箭。孩子们 旋转竹箭,当竹箭停下后,箭尖指向什么图案,便意味着艺人要作什么万博manbetx官网app。转着龙就是龙,转着凤就是凤——颇有些****的意味。手气不 错,转到大龙,艺人二话不说,就当场画大龙。但转到龙凤的时候是绝少,大量的情形是转到那些鸟、狗之类的小型动物。
在进行绘制万博manbetx官网app之前要先熬糖。熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在以后的万博manbetx官网app绘制中使用。熬糖前先准备一块大理石板,上面刷上油, 油刷得要薄一些,这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是二比一。白砂糖 放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底。水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中。水开之后,把水蒸汽排到空气中。这时,糖液的温度逐 渐变高,糖液中的水分逐渐减少。可以看到,糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。空气在排放的过程中, 会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。待颜色变黄,泡也变小了,火候 就差不多了,趁热把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固。待糖液完全凝固后,把糖片切碎,收入盘中保存。质量 好的糖块在常温下,半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液,才能作为绘制万博manbetx官网app的材料。
    在绘制万博manbetx官网app之前,要化糖。化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。溶化糖要用小火,火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解,当糖完 全溶解后就可以绘画了。
制作万博manbetx官网app跟普通绘画不一样。首先,用糖作的画,凉了之后非常容易凝固,因此作画糖的动作要快。其次,作万博manbetx官网app相当于连笔画,所以 每笔之间不能间断。这样,就出现了画画的笔顺问题。作万博manbetx官网app的笔顺设计好之后,可以很快地完成万博manbetx官网app,糖也不容易凉。为了熟悉步骤,在 画万博manbetx官网app之前,一般要进行一些绘画练习。这个绘画练习和平常的绘画一样,但要画出连笔来,要注意笔顺。因此,绘画练习的目的主要是练 习笔顺和构图。
作万博manbetx官网app的人是没有底稿的,画稿全在他的头脑里。作万博manbetx官网app必须胸有成竹,要趁热一气呵成,十二生肖喊来就来,花鸟鱼虫、飞禽走兽, 随着缕缕糖丝的飘洒,便栩栩如生地呈现在你面前,再趁热粘上一根竹签或套上透明的塑料袋子,便大功告成。
最常见的“万博manbetx官网app”是平面万博manbetx官网app。除了平面画,手艺好的艺人还会在大理石板上将平面“零件”拼接出风格各异的立体画来,像极一件装饰品,令人 不忍吃掉。若要做一个花篮,先用糖稀做个圆糖饼,再接着倒一个小一点的圆圈,利用两次糖稀的冷热不同,一提,立体的花篮筐底就出来 了。再加提梁、花卉等,整个花篮不再是平面的万博manbetx官网app,而是立体的、生动的、丰富多彩了。
   据考,万博manbetx官网app起源于明代的“糖丞相”。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载,明俗每新祀神,“熔就糖”,印铸成各种动物及人物作为祀品, 所铸人物“袍笏轩昂”,俨然文臣武将,故时戏称为“糖丞相”。到了清代,万博manbetx官网app更加流行,制作技艺日趋精妙,题材也更加广泛,多为龙、凤、 鱼、猴等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。《坚瓠补集》中有一首诗,真实记录了万博manbetx官网app盛行的情况:“熔就糖霜丞相呼,宾筵排列势非孤;苏秦 录我言甘也,林甫为人口蜜腹。霉雨还潮几屈膝,香风送暖得全肤;纸糊阁老寻常事,糖丞来年亦纸糊。
   
    关于万博manbetx官网app,还有一个更加生动有趣的民间故事。相传唐代四川大诗人陈子昂在家乡时,很喜欢吃黄糖(蔗糖),不过他的吃法却与众不同 。一代才子会首先将糖溶化,在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案,待凝固后拿在手上,一面赏玩一面食用,自觉雅趣脱 俗。
后来陈子昂到京城长安游学求官,因初到京师人地两生,只做了一个小吏。闲暇无事时,便用从家乡带去的黄糖如法炮制,以度闲暇。 一天,陈子昂正在赏玩自己的“作品”。谁知宫中太监带着小太子路过,小太子看见陈子昂手中的小动物,便吵着要。太监问明这些小动物是用 糖做的时,便要了几个给太子,欢欢喜喜回宫去了。谁知回宫后小太子将糖吃完了,哭着吵着还要,惊动了皇上,太监只好上前如实回禀。 皇上听完原委,立即下诏宣陈子昂进宫,并要他当场表演。
陈子昂便将带去的黄糖溶化,在光洁的桌面上倒了一枚铜钱,用一支竹筷粘上送到小太子手中,小太子立即破啼为笑。皇上心中一高兴 ,脱口说出“糖饼(儿)”两字,这就是“糖饼(儿)”这一名称的由来。由此陈子昂便得到了升迁,官至右拾遗。
后来,陈子昂解衣归里后,为了纪念皇上的恩遇,同时也因闲居无聊,便收了几个徒弟传授此技。这些徒弟又传徒弟,并将它传向四方 。有的干脆以此为业,走邨串乡做起糖饼儿生意来。这糖饼儿生意虽小,但因曾得到过皇帝的赏识,所以生意十分兴隆,学的人越来越多, 并代代相传,这一技艺从此就流传下来。
 
 
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